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1、前言新买了个珐琅锅（我原本以为是个砂锅的。

2、），太可爱了一直不舍得用，现在用我最爱的茄子煲来做它的首秀吧材料主料：茄子2个、五花肉300g、香菜3颗；辅料：油适量、葱姜蒜适量、小米辣2个、郫县豆瓣适量、料酒适量、生抽适量家常茄子煲1准备食材，茄子先用醋水泡下，肉用生抽和料酒腌一下2热锅下油，放入葱姜蒜爆香3放入肉爆炒直至变色4放入茄子开始翻炒直至茄子断生5放一勺郫县豆瓣酱翻炒至均匀6放少量水，盖上盖子焖煮3分钟7把所有食材放入煲仔中，中小火煲10分钟8关火前放入生菜，盖上盖子后关后9最后上桌，翻搅下，味道更均匀小贴士豆瓣酱很咸了，不需要再放盐了。

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