炸虾沙拉

主料：沙拉1份、大虾150克

辅料：朝天椒1个、杭椒1个

(资料图片仅供参考)

调料：色拉油适量，盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，生粉1茶匙

实践：

1、生菜洗净，去老根，切成1厘米的方块；基本虾去壳，去头去尾，去虾线，鲜虾去壳，用料酒、盐、生粉腌一会儿；将切成圈的青椒和红椒混合；蒜末和姜末

2.放入锅中，将虾炒匀（虾在锅内变色后立即关火，确保虾鲜嫩），即可食用

3、锅内留底油，下蒜、姜炒香，再下生菜丁翻炒片刻，再加入青红椒炒匀，待锅内生菜呈深绿色时，加盐和味精调味，关火最后放虾，相信锅里的余温可以把两种味道结合起来（虾放在最后保鲜）

酿辣椒豆腐

材料：青椒4个，豆腐250克，面包糠

调料：食用油、盐、胡椒粉、香菇精

实践：

1、豆腐用勺子压碎；

2.辣椒去头去籽，切成3厘米厚的段；

3、豆腐碎加入葱花、姜末，加入适量食用油、盐、香菇精、胡椒粉搅拌均匀；

4、将搅拌好的豆腐糊填满辣椒粉的空心部分，抹平；

5、成型后的辣椒豆腐两面沾上一层淀粉，然后裹上面包屑；

6、锅中油热后，将酿豆腐放入锅中，用小火煎至两面金黄。

鲜椒炒牛肉片

材料：青椒2个、牛里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐1/3茶匙、鸡汤1/2茶匙、生抽1/2茶匙胡椒粉

实践：

1、青椒洗净，用手撕成碎片；将牛腩切成小块，将大蒜压碎切碎。

2、牛排切片后用盐和啤酒腌制，然后磨碎，这样牛排就变嫩了。

3.将豆油倒入煎锅中。油烧开后放入肉片，炒至变色，加入蒜末，待出香味后加入生抽、老抽；炒青椒，加花椒粉，不停搅拌，加入盐和鸡精，最后翻炒几下，就出锅了。